Knoflook ”stinkend gezond”

Aan knoflook worden veel gezondheid bevorderende eigenschappen toegeschreven. Echter zijn deze toegeschreven eigenschappen lang niet allemaal goed onderbouwd. De meest aannemelijke eigenschappen zijn dat knoflook de bloeddruk en het cholesterol kan verlagen. Maar ook dat het de bloedstolling verminderd. Het is dus niet aan te raden om grote hoeveelheden knoflook te eten vlak voor een operatie of bevalling.Een groot nadeel van knoflook is echter de geur. En deze geur gaat niet zomaar weg. Zo zit er een zwavelverbinding in knoflook die het lichaam niet kan verteren. Vervolgens komt deze stof via het bloed in de huid en longen terecht waardoor de knoflookgeur nog lang te ruiken is via de adem en huid.

Nu zijn er een aantal tips om deze knoflookgeur tegen te gaan:

• Voor het tegengaan van knoflookgeur op de handen na het persen/snijden van de knoflook werkt tomaat heel goed. Vooral erg praktisch als er in een gerecht knoflook en tomaat verwerkt is. Snij dan eerst de knoflook en dan de tomaat. De tomaat haalt de knoflookgeur veel beter van de handen dan zeep dat kan.
• Voor het tegengaan van knoflookgeur in de adem schijnt verse peterselie of melk goed te werken. Al zou dit maar tijdelijk zijn en niet helpen tegen de geur die via de huid naar buiten komt.
• Het uitsnijden van de (groene) kern van een teen knoflook kan de geur verminderen, aangezien de zwavelverbinding die verantwoordelijk is voor de sterke geur vooral in de kern aanwezig is.
• Tot slot is er zelfs een speciaal product ontwikkeld om de knoflooklucht helemaal uit te bannen, genaamd: “Aftergarlic”. Het pakt de oorzaak van het probleem aan doordat het de zwavelverbinding neutraliseert.